Lezen
Over wijn, eten en samen zijn
Verhalen die je kunt navertellen aan tafel, en verdieping voor wie daar zin in heeft. Geen examens, geen jargon.
Blind proeven zonder dat het een examen wordt
Je ogen praten mee voordat je neus iets heeft gezegd. Dat is geen zwakte en het is geen reden om streng te doen, maar het is wel de leukste reden om de flessen een keer in te pakken.
Karaf, zwenken en laten ademen, en wat daarvan vaststaat
Een karaf haalt bezinksel weg, en dat is het enige waar iedereen het over eens is. Over de rest wordt veel beweerd en weinig gemeten.
De temperatuur doet meer met je wijn dan de fles
Te koud en je ruikt niets, te warm en je ruikt vooral alcohol. Het goedkoopste dat je aan een avond kunt verbeteren is niet de wijn maar wanneer je hem uit de koelkast haalt.
Ruik aan de wijn en niet aan de kurk
Kurkensmaak is een stof met een naam, hij zit meestal niet in de kurk die je voorgehouden krijgt, en de lastige gevallen ruiken nergens naar. Wat je er aan tafel mee kunt.
De fles van 0,75 liter en het verhaal dat er niet bij klopt
Een glasblazer die in een adem precies driekwart liter blies. Mooi verhaal, alleen klopt er niets van. Wat er wel vastligt staat in een Europese richtlijn.
Waarom bijna elke wijnstok in Europa op Amerikaanse wortels staat
Boven de grond Europees, eronder Amerikaans. Dat komt door een luis die in de negentiende eeuw hele wijngaarden leegvrat, en door de omweg die daarna gevonden werd.
Hoe je een wijnavond geeft zonder de hele avond in de keuken te staan
Een gastheer die kookt, mist zijn eigen feest. Zo verdeel je het werk zodat je aan tafel kunt blijven zitten.